Ingredienti 4 polpi di piccole dimensioni 1 zucchina media 1 limone 150 gr di pepato fresco sale q.b. pepe nero in grani olio extra-vergine di oliva Preparazione In acqua salata lessare i polpi per circa 20 minuti. Dipende comunque dalla grandezza dei polpi il tempo di cottura, più sono grossi e più tempo...

Sarde a beccafico Ingredienti 1,200 kg di sarde 200 gr di pangrattato 4 acciughe sotto sale 2 spicchi d'aglio 3 uova farina 1 mazzetto di prezzemolo 50 gr di pecorino grattugiato sale e pepe q.b. olio extra-vergine d'oliva Preparazione Chiedere al proprio pescivendolo di tagliare le sarde a linguata ovvero a metà seguendo la linea della lisca....